Kesäinen iltapäivä Espoossa on täydellinen hetki kokeilla jotain erilaista – ja juuri siksi halusin valmistaa perheelleni arancini airfryer reseptin. Arancinit ovat italialaisia risottopalloja, joiden ulkokuori on rapea ja sisus ihanan pehmeä ja täyteläinen. Airfryer tekee niistä kevyempiä mutta yhtä herkullisia kuin perinteisesti öljyssä friteeratut versiot.
Minea ja Onni rakastavat näitä pieniä palleroita, koska ne muistuttavat heitä hauskoista sormiruoista – samalla Antti ilahtuu, kun voin tarjota jotakin maukasta mutta vähemmän rasvaista. Ja mikä parasta, keittiössä ei tarvitse kärsiä kuumasta öljystä, vaan arancinit valmistuvat helposti airfryerissa muutamassa minuutissa.
Arancini tuo pöytään pienen palan Italiaa, mutta sopii täydellisesti myös suomalaisiin kesähetkiin – piknikille, juhliin tai ihan vain arki-illan piristykseksi.
Arancini airfryer resepti – herkulliset vaihtoehdot
Klassinen mozzarella-arancini 🧀
Perinteinen versio täytetään sulavalla mozzarellalla, joka tekee jokaisesta suupalasta ihanan venyvän ja täyteläisen. Sopii erityisesti lasten suosikiksi ja maistuu parhaiten tomaattiliemen tai marinara-kastikkeen kanssa.
Pinaatti-feta-arancini 🌿
Kasvisversio saa raikkautensa pinaatista ja suolaisesta fetasta. Tämä vaihtoehto on kevyempi, mutta silti täynnä makua – täydellinen tarjottava brunssilla tai kesäjuhlissa.
Jauheliha-ragù-arancini 🍖
Sisiliaan inspiroitunut klassikko, jossa risottopallon sisään kätketään mausteinen jauheliharagù. Täyttävä ja mehevä vaihtoehto, joka vie ajatukset suoraan italialaiseen trattoriaan.
Arancini airfryer resepti – parhaat lisukkeet
Raikas vihersalaatti 🥗
Kevyt vihersalaatti rucolasta, pinaatista ja sitruunaisesta vinaigretistä tuo vastapainoa rapeille arancineille.
Marinoidut oliivit 🫒
Suolaiset oliivit timjamilla ja valkosipulilla maustettuina sopivat täydellisesti italialaiseen teemaan ja tuovat pöytään välimerellistä tunnelmaa.
Tomaatti-mozzarella-caprese 🍅
Perinteinen caprese-salaatti kypsistä tomaateista, mozzarellasta ja basilikasta tekee arancinien kanssa kauniin ja värikkään yhdistelmän.
Valkosipuli-aioli 🧄
Kermainen valkosipulikastike sopii dippailuun ja korostaa arancinien rapeaa kuorta.
Paahdettu paprika-chutney 🌶️
Makea ja kevyt lisuke, joka antaa ihanaa syvyyttä makuun ja tuo pöytään pientä juhlavuutta.
Sitruunaviipaleet 🍋
Yksinkertaiset sitruunaviipaleet puristettavaksi annoksen päälle raikastavat kokonaisuuden ihanasti.
Arancini airfryer resepti – säilytys parhaimmillaan
Huoneenlämmössä
Arancinit säilyvät tarjoilun jälkeen huoneenlämmössä noin 2 tuntia. Ne kannattaa peittää kevyesti talouspaperilla, jotta kuori pysyy rapeana eikä pehmene liikaa.
Jääkaapissa
Jos arancineja jää yli, laita ne ilmatiiviiseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa 2–3 päivää. Lämmitä uudelleen airfryerissa 180 °C noin 4–5 minuuttia, jolloin ne palautuvat rapeiksi.
Pakastimessa
Arancinit voi pakastaa ennen paistoa tai paiston jälkeen. Aseta ne ensin erilleen leivinpaperille ja pakasta, sen jälkeen siirrä rasiaan tai pussiin. Pakastetut arancinit säilyvät noin 2 kuukautta, ja ne voi laittaa suoraan airfryeriin kuumennettaviksi.
Arancini airfryer resepti – tarina ja kulttuuri
Arancini ovat kotoisin Sisiliasta, jossa niitä on valmistettu jo satojen vuosien ajan. Alun perin ne syntyivät käytännön tarpeesta hyödyntää edellispäivän risottoa – riisi muotoiltiin palloksi, täytettiin juustolla tai ragùlla ja friteerattiin kullanruskeiksi.
Nykyään arancini on italialaisen katukeittiön ikoni, jota myydään niin kahviloissa kuin ruokakojuissa ympäri maata. Niitä löytyy lukuisilla täytevaihtoehdoilla, ja jokaisella alueella on omat versionsa.
Suomessa arancini sopii täydellisesti kesäjuhliin tai viikonlopun herkuksi. Airfryer tekee tästä perinteisestä ruoasta helpommin lähestyttävän ja kevyemmän, ilman syväpaistamisen vaivaa.
📖 Lisätietoa: Italialainen keittiö – Wikipedia
Arancini airfryer
Tarvikkeet
- Airfryer
- Kulhot
Ainekset
Risotto
- 3 dl keitettyä risottoa (edelliseltä päivältä)
- 1 dl parmesaania (raastettuna)
- 1 kpl kananmuna
Täyte
- 100 g mozzarellaa (kuutioituna)
Kuorrute
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 kpl kananmunaa (kevyesti vatkattuna)
- 2 dl korppujauhoja
Ohjeet
- Sekoita risottoon parmesaani ja kananmuna, jotta taikina sitoutuu paremmin.
- Ota lusikallinen risottoa, lisää keskelle mozzarellakuutio ja pyöritä palloksi.
- Pyörittele pallot ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
- Aseta pallot airfryerin koriin ja suihkauta kevyesti öljyä pintaan.
- Kypsennä 200 °C noin 12–15 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
Huomautukset
Arancini airfryer resepti – usein kysytyt kysymykset
Pitääkö risoton olla jäähtynyttä ennen arancinien tekemistä?
Kyllä, risoton on hyvä antaa jäähtyä kunnolla. Kylmä riisi muotoutuu helpommin palloiksi ja pysyy paremmin koossa.
Voinko käyttää valmista risottoa edelliseltä päivältä?
Ehdottomasti! Tämä on juuri arancinien idea – hyödyntää jäänyttä risottoa herkullisella tavalla. 🍚
Mikä juusto sopii parhaiten täytteeseen?
Mozzarella on klassikko, mutta myös fontina, scamorza tai suomalainen kermajuusto toimivat hyvin, kunhan ne sulavat kauniisti. 🧀
Kuinka saan arancinit pysymään rapeina uudelleenlämmitettäessä?
Lämmitä ne aina airfryerissa, ei mikrossa. 180 °C noin 4–5 minuuttia palauttaa rapean pinnan täydellisesti.
Arancini airfryer resepti – nyt on sinun vuorosi kokeilla 🍴
📣 Nyt on sinun vuorosi!
🔥 Kokeilitko minun Arancini airfryer -reseptiäni?
💬 Kerro kommenteissa, millä täytteillä sinä teit omat arancinisi – mozzarellalla, ragùlla vai ehkä pinaatti-fetalla? Rakastan lukea teidän luovia ideoita!
📸 Jaa kuva sinun airfryer-arancinistasi: julkaisen suosikkikuvat blogissa ja Instassa!
📩 Tilaa uutiskirjeeni, niin saat viikoittain uusia helppoja airfryer-reseptejä ja ripauksen arjen hyggeä suoraan sähköpostiisi.
⭐ Ja jos tykkäsit reseptistä, anna tähtiä – se auttaa minua jakamaan lisää herkullisia ideoita teidän keittiöihin 🧡
