Tänä vuonna sienisato Espoossa on ollut upea, ja olemme Antin ja lasten kanssa tehneet monta retkeä lähimetsiin. Minea rakastaa etsiä kantarelleja ja Onni yrittää aina kilpailla, kuka löytää isoimman tatin. Mutta kuten kaikki sienestäjät tietävät – kun saalis on runsas, säilöntä nousee tärkeäksi kysymykseksi.
Sienten kuivaus airfryer on ollut meille todellinen pelastus. Enää ei tarvitse levittää sieniä sanomalehdille tai odottaa uunin kanssa tuntikausia. Airfryer tekee kuivauksesta helppoa, nopeaa ja yllättävän tehokasta. Ja mikä parasta – se sopii loistavasti myös pienempiin eriin!
Kolme tapaa kuivata sieniä airfryerissa
Herkkutatit viipaleina 🍽️
Leikkaa herkkutatit ohuiksi, noin 3 mm viipaleiksi. Ne kuivuvat tasaisesti ja sopivat täydellisesti kastikkeisiin tai risottoon.
Kuivaa 55–60 °C noin 1,5–2 tuntia. Säilytä ilmatiiviissä purkissa.
Kantarellit kokonaisina 🌼
Pienet kantarellit voi kuivata kokonaisina – näin maku säilyy voimakkaana ja rakenne ehjänä.
Aloita 60 °C asteella ja kuivaa 2–2,5 tuntia, käännä kerran puolivälissä.
Suppilovahverot levitettynä 🍁
Ohut suppilovahvero kuivuu erittäin nopeasti. Levitä tasaisesti ilman päällekkäisyyttä.
Kuivausaika noin 60–90 minuuttia 55–60 °C:lla. Täydellinen sienijauheeseen.
Parhaat käyttötavat kuivatuista sienistä airfryerilla
Kermainen sienikastike
Liota kuivattuja tatteja vedessä 30 minuuttia ja valmista kastike kermasta ja voista. Täydellinen pihvien tai pastan kanssa.
Sienirisotto
Kuivatut suppilovahverot antavat risotolle syvän ja intensiivisen maun. Lisää liotusvesi mukaan – se tuo lisäaromia.
Sienijauhe mausteeksi
Jauha kuivatut sienet blenderissä ja käytä mausteena kastikkeisiin, keittoihin tai vaikkapa munakkaaseen.
Täytetyt letut
Silppua liotetut sienet ja yhdistä ne sipulin ja juuston kanssa – täydellinen täyte suolaisiin lettuihin.
Metsäinen pizzatäyte
Liotetut kantarellit, valkosipuli ja timjami paistettuna – täydellinen pari pizzapohjan päälle.
Kasviskeitto
Kuivatut sienet tuovat kasviskeittoon syvyyttä. Lisää jo keiton alkuvaiheessa, jotta maku ehtii rakentua.
Näin säilytät airfryerilla kuivatut sienet
Huoneenlämpö
Kuivatut sienet säilyvät parhaiten huoneenlämmössä, kunhan ne ovat täysin kuivia. Säilytä ne ilmatiiviissä lasipurkissa, pois suorasta auringonvalosta. Kesto: jopa 1 vuosi.
Jääkaappi
Yleensä ei tarvetta, mutta jos haluat varmistaa tasaisen viileän säilytyksen, voit pitää purkin jääkaapissa. Tämä voi pidentää säilyvyyttä erityisen kosteissa tiloissa.
Pakastaminen
Ei suositeltavaa kuivatuille sienille – pakastin tuo helposti kosteutta takaisin. Jos kuitenkin säilytät siellä, käytä tuplapussia ja ilmatiivis rasia, ja tarkista homeettomuus ennen käyttöä.
Sienten kuivauksen perinne suomalaisessa keittiössä
Sienten kuivattaminen on ollut osa suomalaista ruokaperinnettä vuosisatojen ajan. Ennen sähköä sienet kuivattiin leivinpapereilla uunin päällä tai narulla ikkunan ääressä – hitaasti, luonnollisesti. Tällä tavoin metsän maut saatiin talteen pitkää talvea varten.
Nykyään airfryer tuo tähän perinteeseen modernin vaihtoehdon. Nopeampi, puhtaampi ja silti yhtä tehokas. Meillä Espoossa on tullut tavaksi kuivata osa sienistä heti kotiin tullessa – Antti järjestää viipaleet koreihin ja lapset käyvät kurkkimassa, miltä ne näyttävät tunnin kuluttua.
Sienten kuivaus airfryer
Tarvikkeet
- Airfryer
- Leikkuulauta
- Terävä veitsi
Ainekset
Ainekset
- 500 g tuoreita sieniä (esim. herkkutatti, kantarelli, suppilovahvero)
Ohjeet
- Puhdista sienet huolellisesti harjalla tai kuivalla paperilla. Älä käytä vettä, jos mahdollista.
- Viipaloi sienet tasakokoisiksi, noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Pienet sienet voi jättää kokonaisiksi.
- Asettele sienet airfryerin koriin yhteen kerrokseen. Älä täytä liikaa.
- Kuivaa 55–60 °C asteessa noin 90–120 minuuttia. Käännä sienet kerran puolivälissä.
- Anna jäähtyä ja säilytä ilmatiiviissä purkissa kuivassa paikassa.
Huomautukset
Usein kysytyt kysymykset sienten kuivaus airfryerista
Voiko kaikki sienet kuivata airfryerissa?
Ei aivan kaikki – parhaiten sopivat tatit, suppilovahverot ja kantarellit. Limaiset tai hyvin vesipitoiset sienet eivät kuivu tasaisesti.
Tarvitseeko sieniä esikäsitellä ennen kuivausta?
Kyllä – puhdista huolellisesti, viipaloi tasaisesti ja vältä öljyjen tai mausteiden lisäämistä ennen kuivausta.
Mikä lämpötila on paras sienten kuivaamiseen airfryerissa?
Yleensä 55–60 °C. Liian korkea lämpötila voi kärventää pinnan ja jättää sisuksen kosteaksi.
Mistä tietää, että sienet ovat täysin kuivia? 🔍
Ne napsahtavat helposti poikki ja tuntuvat kevyiltä. Jos ne vielä taipuvat, kuivaa lisää.
Kokeilitko jo sienten kuivaus airfryer -reseptiäni?
📣 Nyt on sinun vuorosi!
🍄 Kokeilitko minun sienten kuivaus airfryer -ohjetta?
💬 Kerro kommenteissa, mitä sieniä käytit ja miten hyödynsit kuivattuja aarteita arjessasi!
📸 Jaa kuva sinun kuivatetuista sienistä: julkaisen suosikkikuvat blogissa ja Instassa!
📩 Tilaa uutiskirjeeni, niin saat viikoittain uusia helppoja airfryer-reseptejä ja ripauksen arjen hyggeä suoraan sähköpostiisi.
⭐ Ja jos tykkäsit reseptistä, anna tähtiä – se auttaa minua jakamaan lisää herkullisia ideoita teidän keittiöihin 🧡
